Alimentación para la anemia

Por 22 junio, 2020 Bienestar, Consejos, Salud
alimentación para la anemia

Las personas mayores son más propensas a sufrir anemia que las personas jóvenes. Es un mal que sufre un porcentaje importante de ancianos y que se incrementa con la edad. La alimentación para la anemia es fundamental para atajar esta y mejorar la salud de los mayores. Y es que la anemia se da por el déficit de determinados nutrientes que se debe compensar con suplementos alimenticios si así lo prescribe el médico y con una alimentación adecuada que permitan una nutrición completa.

Alimentación para la anemia, consejos efectivos

Generalmente cuando se habla de anemia se habla de anemia ferropénica porque es la más común. Esta existe cuando el cuerpo tienen un déficit importante de hierro. Pero hay otro tipo de anemias derivadas de carencias de otros nutrientes, como las vitaminas, por ejemplo. O derivadas de otras enfermedades. La anemia implica la falta de producción normal de glóbulos rojos.

En cualquier caso la nutrición es clave para su solución. Por ello adoptar una dieta completa, saludable y equilibrada es esencial. Y da prioridad a los alimentos ricos en los nutrientes cuyas carencias estar implicados en los casos de anemia.

Incluye alimentos ricos en hierro hemo en la alimentación para la anemia

Si estas al cuidado a domicilio de un mayor, es fundamental que conozcas los alimentos ricos en hierro hemos. ¿Por qué? Porque este nutriente es absorbido directamente por el intestino.  Y así pasa a formar parte de la hemoglobina por lo que coloquialmente podríamos decir que su asimilación es casi inmediata.

Es conveniente en una alimentación para la anemia que cada día se consuma algún tipo de alimento rico en hierro hemo. Siempre atendiendo a la necesidad de seguir una alimentación equilibrada.

Algunos de estos alimentos son:

  • Hígado de vacuno.
  • Riñones de vacuno.
  • Carne de vacuno.
  • Mejillones.
  • Chirlas y almejas.
  • Sardinas.
  • Berberechos.
  • Yema de huevo

Alimentos ricos en hierro no hemo combinados con alimentos ricos en vitamina C

Hay otros alimentos ricos en hierro que el intestino no absorbe directamente. Son los conocidos como alimentos ricos en hierro no hemo. Para que el organismo absorba mejor este mineral es preciso combinar su ingesta con el consumo de alimentos ricos en vitamina C. Esta última potencia la absorción de este nutriente.

Combinar en una ingesta estos dos tipos de alimentos no es complicado y es preciso para una nutrición que permita combatir la anemia. Estas son algunas combinaciones adecuadas.

  • Legumbre (lentejas y garbanzos especialmente) con ensalada de pimientos rojos.
  • Ensalada de espinacas y naranja.
  • Salteado de habas y coles de bruselas.
  • Legumbres con brócoli.
  • Macedonia de kiwi y naranja con pistachos.
  • Ensalada de hinojo y naranja con lentejas cocidas.
  • Tostadas de pan integral con dados de papaya en el desayuno.
  • Copos de avena con dados de papaya o de kiwi y yogur para desayunos o meriendas.

Toma alimentos ricos en ácido fólico en una dieta para la anemia

También la carencia de ácido fólico o vitamina B9 está implicada en la anemia. La razón es que los folatos son necesarios para la producción de glóbulos rojos sanos. Por ello es importante incluir alimentos ricos en ácido fólico en la alimentación para la anemia. Siempre teniendo en cuenta que los puntos anteriores son prioritarios y que la absorción de este nutriente por parte del organismo es lenta.

¿Algunos alimentos ricos en este nutriente?

  • Vegetales de hoja: espinacas, lechugas de hoja verde oscuro, acelgas, kale.
  • Uvas.
  • Plátano.
  • Papaya.
  • Fresas.
  • Coliflor.
  • Calabaza.
  • Zanahoria.
  • Nueces.
  • Cacahuetes.
  • Almendras.
alimentación para la anemia

Las personas mayores son más propensas a sufrir anemia, por ello, es fundamental atajar este problema cuanto antes.

Incluye en tu dieta para la anemia alimentos ricos en vitamina B12

Al igual que los folatos la vitamina B12 es necesaria para la producción por parte del organismo de glóbulos rojos sanos. Pero no todos los alimentos ricos en esta vitamina son igualmente absorbidos por el organismo.

Los procedentes de carnes y pescados son fácilmente asimilables, aunque también hay que atender a la forma de cocinarlos pues esta influye en el porcentaje de nutrientes aprovechable por el organismo. Los hervidos no son lo más adecuado pues un importante porcentaje de esta se perdería en el agua de cocción.

Listado de alimentos ricos en vitamina B12

¿Parece complejo? En cierto modo lo es pero te resultará más sencillo atender a este listado de preparaciones y alimentos ricos en vitamina B12 y adecuados para una alimentación para la anemia.

  • Hígado de ternera a la plancha o encebollado.
  • Carne de vacuno a la plancha, salteada o picada y pasada en forma de hamburguesa por la sartén.
  • Ternera asada.
  • Riñones de cordero guisados con el mínimo líquido posible.
  • Carne de cordero asada o cocinada a la plancha.
  • Almejas abierta al vapor. Consumir también el jugo obtenido.
  • Caballa asada, siempre cocinada a una temperatura inferior a 160ºC para mantener íntegros sus beneficiosos ácidos grasos esenciales.
  • Sardinas, arenques o salmón asados. Siempre también a baja temperatura y por los mismos motivos que la caballa.
  • Yemas de huevo sin superar la ingesta semanal recomendada en tortilla, en flan, natillas o pasteles salados e incluso cocidos con su cáscara y luego pelados pero no escalfados.
  • Frutos secos crudos añadidos ya en la mesa a ensaladas o cremas de verduras.
  • Frutos secos crudos (no frutas secas) como tentempié a media mañana o a media tarde.

Ten en cuenta estas premisas para una alimentación para la anemia a la hora de confeccionar los menús diarios. La mayor parte de estos alimentos son sencillos, asequibles y sabrosos y no te costará que sean bien admitidos por los mayores. También son fáciles de encajar en el contexto de una dieta saludable y equilibrada apta para personas mayores.

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